血糖値上昇抑制に「草津あおばな」｜食後に上昇する血糖値

血液中のブドウ糖濃度のことで、血液１デシリットルあたりのブドウ糖の量をミリグラムであらわします。目安として健康な人の空腹時の血糖値は110（mg/dl）以下といわれています。

食事の後には、糖質の消化・分解に伴って血液中の血糖値が上昇します。そのあと緩やかに下降して落ち着き、次の食事の時にまた上昇をするということを繰り返しています。消化が始まるとタイミングよくインスリンが分泌され、インスリンの働きで、分解されたブドウ糖が血液中から細胞へ運ばれます。

人類は長年、食物が不足している時代を生き抜いてきたので、社会は食物確保に、身体は栄養不足に備える仕組みを、栄養学は欠乏症克服を中心に発展してきました。しかし飽食に対しての仕組みは備わっておらず、急速な食事の欧米化により日本では、いわゆる2型糖尿病の急速な増加が問題になっています。これは、アジア人の身体が飽食に適しておらず、空腹時の高血糖が続くとインスリンの分泌が低くなりやすいという特性も関係していると思われます。

現代は飽食の時代、たくさんの食べ物があふれています。
最近の研究では、肥満（特に内臓のまわりに付着した脂肪）がさまざまな生活習慣病を引き起こしやすいことがわかってきました。そのキーワードとなるのが「メタボリックシンドローム」です。ウエストが男性では85cm以上、女性では90cm以上であれば、内臓脂肪型肥満が疑われます。
健康維持のために食物の内容を吟味するのも大切ですが、毎日の食生活で、食材を精査吟味していくのは現実的にむずかしいものがあります。そこで効果的に余分な糖分の吸収をカットしてくれるような天然の食材を活用することが望まれています。
食材についての研究が年々進み、天然の食材の成分や効果が明らかになっている現代。安全、安心で効果的な食材を食生活に取り入れることが出来る時代でもあります。